広島鉄板焼き居酒屋 鉄蔵

薄くのばした生地にキャベツや天かす、豚バラ肉を重ね、こだわりの生麺とともにじっくり蒸し焼きにする広島鉄板焼き居酒屋 鉄蔵のお好み焼きは、鉄板の前で待つ時間から食欲をそそります。基本となる「肉玉そば」はもちろん、いか天とたっぷりのネギを加えた一番人気の「鉄蔵焼き」は、ヘラを入れたときの層の美しさと香ばしさが格別です。ソース味だけでなく、海人の藻塩と塩ダレで仕上げる「塩鉄焼き」や、とろけるチーズと大葉を合わせた「白鉄焼き」など、個性豊かな一枚が揃っているのも選ぶ楽しみのひとつです。

広島名物で乾杯し、鉄板の熱気とともに過ごす夜

お好み焼きが焼き上がるまでの間は、広島ならではの一品料理とお酒でゆったり始められます。白身魚のすり身を揚げた「三宅水産のがんす」や、魚卵のプチプチした食感が癖になる「子持ちこんにゃく」、旨味が凝縮された「ホルモンの一夜干し」など、お酒を呼ぶ小皿が充実しています。香ばしく焼き上げられた豚平焼きや塩焼きそばをつまみつつ、生ビールやハイボール、泡盛などを傾ければ、気取らない夜の時間が心地よく流れていきます。

市谷薬王寺町の通り沿いに佇む店内は、カウンター席やテーブル席が配置された落ち着いた空間で、一人飲みからグループでの夕食まで幅広く迎えてくれます。夜遅くまで火が灯り、熱々の鉄板料理を心ゆくまで堪能できる居心地のよい一軒です。