Tetsuzo

在薄薄摊开的面糊上层层叠放卷心菜、天妇罗油渣与五花肉片，再与精选的生面一同慢火焖煎，广岛铁板烧居酒屋 铁藏（広島鉄板焼き居酒屋 鉄蔵）的御好烧，单是坐在铁板前静候出锅的过程便足以勾起食欲。除了基础款的“肉蛋炒面（肉玉そば）”，加入炸鱿鱼脆与大量青葱的人气招牌“铁藏烧（鉄蔵焼き）”，在用铁铲切开的瞬间，分明的层次与扑鼻的焦香更是尤为诱人。除了经典的酱汁风味，店里还备有以海人藻盐与特制盐汁调味的“盐铁烧（塩鉄焼き）”，以及融入融化芝士与紫苏叶的“白铁烧（白鉄焼き）”等各具特色的风味，挑选也是用餐的一大乐趣。

以广岛名物举杯，伴着铁板热气度过夜晚

在御好烧烤熟前，可以先点上几道广岛特色的一品料理与美酒，悠闲地开启这顿夜餐。包括用白身鱼浆油炸而成的“三宅水产 Gansu（三宅水産のがんす）”、鱼籽颗粒感让人停不下口的“鱼籽魔芋（子持ちこんにゃく）”，以及风味浓缩的“风干内脏（ホルモンの一夜干し）”，丰富的下酒小菜与酒品十分合拍。吃着香气四溢的铁板猪肉蛋卷（豚平焼き）或盐炒面，配上一杯生啤酒、高球鸡尾酒或泡盛，轻松自在的夜晚时光便在这份惬意中缓缓流淌。

小店坐落于市谷药王寺町的街道旁，店内设有吧台座与桌席，氛围沉静舒适，无论是独自小酌还是结伴聚餐都很合适。暖灯营业至深夜，是一家能让人尽情品尝热气腾腾铁板料理的舒适居所。